押出技術によるペットフード生産の利点

ペットフードの加工とは、主に、ペットの栄養、嗜好性、消化吸収の改善を最大化し、潜在的な栄養価と値を使用します。 ペットフードの加工範囲は非常に広く、ペットスナック、スナック、歯みがきスティック、栄養剤、栄養粉末、ドライフード、ウェットフード、セミドライフード、缶詰など、その栄養機能を最大限に引き出すために、さまざまな原材料がさまざまな形と程度で処理されます。 膨化食品の処理は、基本的に物理的方法、化学的方法、微生物学的方法の 3 つのカテゴリに分類されます。 化学的方法には、デンプン変性、タンパク質分解などが含まれます。 微生物学的法則は、特定の原材料の発酵を指します。
押し出しは一種の食品加工方法です。 加工食品を密閉容器に入れ、加熱・加圧後、急減圧することです。 食品中の水分が蒸発して膨張し、食品に小さな穴がたくさんできて、もろくなり、膨らんだ食品になります。 原料を加熱・加圧して急激に減圧することで膨張させるのが基本原理です。 1910年に新しい食品加工技術としてパフ技術が始まり、1950年代にアメリカでペットフードへの応用が始まりました。 米国は最初にペットフードを製造するために押出原理を使用し始めました。つまり、フグのスクリューとスクリュースリーブを使用して原材料を押し出して、それを暖かく加圧し、高温高圧の食品を押し出します。急減圧による急激な体積膨張を実現。
押出製法のメリット：
1.ペットフードの嗜好性を向上させます。
2.ペットフードの栄養価を変更または改善します。
3.ペットフードの消化吸収率を向上させます。
4.ペットフードのさまざまな栄養指標の内容を変更します。たとえば、水分を減らして食品の貯蔵寿命を延ばし、保管に役立ちます。
5. ペットフードの形状や構造を変えて、ペットが食べやすいようにする。
6.食品の容量を変更し、押し出し、造粒し、プレスして食品の容量密度を高めます。
7.あらゆる種類のカビ、サルモネラ、その他の有害物質を殺し、ペットフードの安全性と衛生を向上させます。
スクリュー押出には、乾式押出と湿式押出の2種類があります。
乾式膨張の製造および加工中に、原材料に水を加える必要はありません。 原材料は、拡張ビンに入る前に前処理を受けません。 膨張プロセス中に発生する熱はすべて、機械的押し出しの作用下で、スクリュー、せん断プレート、および膨張キャビティを介して原材料によって生成されます。
湿式膨張と乾式膨張の違いは、膨張に入る前に原料をあらかじめ調湿し、蒸気や水で温度を上げて予備熟成させることです。 いわゆるコンディショニングとは、ペットフードの原材料を蒸気で加熱して湿らせることを指し、原材料のデンプンを事前にゼラチン化し、タンパク質を変性させ、原材料を軟化させ、効果の向上に役立ちますペットフードの膨張、造粒、膨張品質の向上。
拡張装置のスクリュー構造に応じて、単軸押出と二軸押出に分けることができます。
単軸押出プロセスは比較的単純で、幅広い用途があります。 水分含量が高く、脂肪含量が17%以上の製品に使用でき、でんぷんの糊化度は90%以上に達することができます。
二軸押出法は一軸押出法に比べて設備や構造が複雑ですが、安定した発泡性能、高い製品収率、高い生産効率、基本的に発泡後の無菌製品など、多くの利点があります。
ペットフードの加工技術では、近年、押出技術が広く使用されています。 特に1980年代以降、ペット用ドライフード、セミドライフード、ペット用スナックフードへの展開が急速に進んでいます。 押出技術は、ペットフードのおいしさ、栄養、消化と吸収、健康と安全、輸送、保管などの側面を大幅に改善し、非常に肯定的な意味を持っています。