ポテトチップス用真空フライ脱水機の特長

1. 加熱、揚げ、油の貯蔵、脱油、脱水、油の濾過の一貫設計は、真空下で連続的に完了します。 製品は低油分で負圧です。 この比較的無酸素状態での食品加工は、酸化によって引き起こされる危険を軽減または回避することさえできます. 負圧下では、熱伝達媒体として油を使用し、食品内の水 (自由水と部分的に結合した水) が急速に蒸発して噴出し、組織が多孔質構造を形成します。
2.温度と圧力（真空度）の自動制御、過熱なし、過圧なし、製品の品質と安全な生産を保証します。
3. オイルの除去は周波数変換速度調整を採用しています。これは、オイル含有量が低く、オイル含有量が高いすべての製品に適しています。
4.油水分離システムは、蒸発した水と油を冷却して分離し、水循環の汚染を減らし、水の再利用率を改善し、油の損失を減らすことができます。
5.油ろ過システム：上下の油タンク、デュアルチャンバー加熱システム、個別に制御された加熱、および揚げ物中の循環油ろ過により、油をきれいに保ち、油の無駄を減らします。
6.機械はステンレス鋼材料でできており、高効率、安定した性能、便利な設置と使用などを特徴としています。
7.色の保存効果：真空フライを使用すると、フライ温度が大幅に低下し、フライパン内の酸素濃度も大幅に低下します。 揚げ物は色あせ、変色、茶色くなりにくく、素材そのものの色を保つことができます。 例えば、キウイフルーツは熱で変色しやすいです。 真空で揚げると、緑色を保つことができます。
8. 香ばしさを保つ効果：真空フライにより密閉された真空中で原料を加熱。 原料に含まれる香味成分の多くは水溶性で油に溶けず、原料の脱水によりこれらの香味成分がさらに濃縮されます。 したがって、真空フライ技術は原材料の風味を十分に保つことができます。
9. 油の劣化度を下げる: 揚げ油の劣化には酸化、重合、熱分解が含まれ、加水分解は主に水や蒸気が油と接触することによって引き起こされます。 真空フライ工程では、油が負圧状態となり、油に溶け込んだジャーマンガスが素早く大量に逃げるため、水蒸気圧が低くなり、揚げ温度が低くなり、油の劣化が大幅に軽減されます。オイル。