大豆たんぱく質の違い

機種差
テクスチャード大豆タンパク質は単純な高温膨化法 (中国でより一般的) によって生産されますが、シルクタンパク質はハイエンドの二軸スクリュー機械によって生産および熟成されます。
製品の違い

さまざまな原材料
大豆テクスチャータンパク質の原料は通常の食用大豆粕（原料は単純）ですが、延伸タンパク質の原料は分離大豆タンパク質、他の植物タンパク質と食用大豆粕の混合物です（高い原料要件が状態を決定します）と描画の効果)
異なる組織構造
大豆テクスチャープロテインの構造は不規則な蜂の巣状（一部のテクスチャープロテイン製品には少量の糸状繊維が含まれています）であるのに対し、延伸タンパク質には絹のような繊維が豊富に含まれています
違う味
食感のある大豆たんぱく質は、繊維構造を持たないため、口の中での咀嚼状態が目立たず、繊維構造が豊富なため、肉と同じような噛み心地を実現します。
匂いの違い テクスチャー大豆たんぱく質は原材料によって制限されており、特定の豆のような匂いがします。 使用中に何度も水戻しをする必要があり、用途の違いをなくすことができます。 テクスチャー状の大豆タンパク質は主に餃子、ソーセージ、ミートボールの詰め物として使用され、シルクプロテインはベジタリアン食品としてよく使用されます。 主な製品は、ベジタリアン ビーフ キューブ、ベジタリアン レストラン料理、模擬ベジタリアン ミートです。
まとめると、製品のニーズと味の質感に応じて適切な製品を選択することで、製品の味を効果的に向上させることができます。 高タンパク、低脂肪、低コレステロールの大豆テクスチャードシルクプロテインは、食品に広く使用されています。