ペットの飼料に含まれる油脂とは何ですか

ペットフード - 鶏脂

鶏の脂肪はペットフードに含まれる非常に一般的な脂肪源です。 ペットフードでの使用は総生産量の 10%-20% を占めており、他の脂肪より風味が優れています。 鶏の脂肪は、精製、精製精製、低温湯通しなど、いくつかの異なる供給源から得られます。これにより、製品の品質、一貫性、コストに違いが生じ、また、二次栄養素 (カロテノイドなど) にも小さな違いが生じます。 、おいしさと安定性。 鶏の脂には脂肪酸、たんぱく質、脂溶性ビタミン、ステロールなどが含まれています。 脂肪酸組成は鶏脂の栄養価を評価する重要な指標の一つであり、風味を左右する重要な化学成分でもあります。 最新の研究によると、鶏脂肪の酸化によって生成される分解生成物とメイラード反応に参加して生成される生成物は、脂肪の香りがあるだけでなく、鶏肉の特徴的な香りを形成し、鶏脂肪の風味機能を向上させることができます。 鶏脂に含まれる不飽和脂肪酸、特に一価不飽和脂肪酸は風味に大きな影響を与え、画像の信憑性に大きく貢献します。 鶏肉を大量に保存する場合、その安定性を維持するのは比較的簡単です。 ただし、鶏の脂肪をペットフードに添加すると、その安定性に影響が出る可能性があります。 食品の取り扱いと包装の方法は、防腐剤の有効性に直接影響します。 さらに、防腐剤を添加する際には、脂肪の水分含有量、過酸化物価、遊離脂肪酸レベル、不純物をできる限り低く抑えるなどの脂肪の状態が重要です。 考慮される要素には、コスト、入手可能性、味、香りが含まれます。 鶏の脂肪にはペットにとって必須脂肪酸であるリノール酸が豊富に含まれています。 その含有量は約19.5%とラードの約2倍です。 鶏の脂肪は犬と猫の両方の食事に使用するのに適しており、他の脂肪よりも風味が優れています。 鶏脂肪の消化率と食品中の総代謝エネルギーへの寄与も、牛脂や豚脂肪などの他の脂肪源と比較して優れています。

ペットフード・バター

バターはペットフードに使用される最も初期の原始的な脂肪の 1 つです。 バターの大部分は飽和脂肪酸（つまり、高温で固体）であり、これも獣脂の定義と一致しており、その融点は摂氏40度です。 ペットの場合、牛脂などの飽和脂肪は輸送リポタンパク質と逆相関しており、コレステロールや冠状動脈性心疾患の原因となる可能性があります。 ペットは「HDL種」とみなされます。これは、ペットが体内の循環においてHDLの優れた利点を持っていることを意味します。 バターの脂肪酸の約 50% は飽和脂肪酸であり、少量のリノール酸とリノレン酸が含まれていますが、長鎖脂肪酸オメガ-3は含まれていません。これは羊油の飽和度と同様です。 バターは鶏脂やラードに比べて消化率が高く、消化率は97％以上です。 さまざまな脂肪源の中でも、牛脂は羊肉や羊肉の脂肪よりも嗜好性が高く、不飽和脂肪よりも安定していると考えられており、保存期間を達成するために必要な抗酸化物質の量が少なくなります。 バターには少量の共役リノール酸も含まれており、天然の抗がん成分としての可能性を示しています。 バターはペットフードにエネルギーと風味を与えますが、バランスの取れた食事にはリノール酸が豊富なサプリメントが必要な場合があります。 バターはエネルギーと風味を提供する優れたプラットフォームです。 油脂は高温で加熱され、揮発性のフレーバー有機成分が形成されます。 化学構造に応じて、それらはアルデヒド、アルコール、ケトン、エステルなどに分類できます。揮発性物質の種類が異なると、脂肪、肉、キノコ、クリームなど、さまざまな風味の組み合わせが生成されます。具体的には、猫はコーティングされた食べ物を好みます。バターと鶏の脂で。

ペットフード - フィッシュオイル

魚油は、牛肉、動物性脂肪、家禽脂肪に次いで最も人気のある動物性脂肪源であり、ペットフードの傾向がペットの親の傾向と一致する場合、魚油は今後数年でペットの健康に関心のある人々の間でますます人気が高まると考えられます。 材料。 油脂を健康成分として考慮し、オメガ 3 脂肪酸とオメガ 6 脂肪酸が豊富な油脂を選択する調合業者が増えています。 魚油は、これらの重要な栄養素の優れた供給源であると考えられています。 ペットフードではさまざまな魚油が主に皮膚と被毛の健康のために注目されていますが、抗炎症作用や心臓の健康作用も注目されています。 一般的に使用される魚油には、健康な皮膚と被毛にオメガ 3 脂肪酸を供給するサーモン油やマグロ油が含まれます。 魚油は、それ自体が製品であり、ペットフード配合外のサプリメントとして発売される場合があります。 たとえば、シカゴに本拠を置くホフセス バイオケアのブリリアント サーモン オイルは米国とカナダで発売され、独立したペット専門チャネルで販売されています。 この製品は、皮膚、被毛、肉球の健康、およびエネルギーと食欲の増加などの機能的利点を提供するペットサプリメントです。 野生のスケトウダラ油など、他の魚油源も人気が高まっています。 ほとんどの魚油は、押し出されて乾燥された後にペットフードの表面に添加されます。 魚油含有量は通常1%-2%です。 スプレー装置は、正確な投与量を確保するために正確に設計されている必要があります。そうしないと、製品のおいしさやその他の問題に影響を及ぼします。 ペットのドライフードに魚油をスプレーすると、酸化の問題を引き起こす可能性があります。 最も効果的な抗酸化物質はエトキシキンです。 トコフェロールをベースとした天然の抗酸化システムも非常に効果的です。

ペットフード - ラード

ラードはペットフードによく使われる動物性脂肪です。 ラードは、蒸したり、沸騰させたり、乾熱したりして作ることができます。 ラードの品質は、その供給源と加工方法によって異なります。 適切に処理されれば、ほとんど無味無臭になります。 ラードには飽和脂肪酸が豊富に含まれており、トランス脂肪は含まれていません。 100 グラムのラードには、95 mg のコレステロール、0.6 mg のビタミン E、2.5 μg のビタミン D、0.11 mg の亜鉛、0.2 μg のセレンが含まれています。 ラード中のリノール酸などの必須脂肪酸の含有量は、通常3%～16%です。 必須脂肪酸含有量の違いは、豚が屠殺される前に食べる飼料の影響を受ける可能性があります。

ラードにはパルミチン酸やオレイン酸が含まれているため、通常、状態や品質は比較的安定しています。 ラードおよび飼料用ラードは、室温では半固体から粘稠な液体であり、寒い天候では固化するため、輸送または取り扱いの際には特別な取り扱いが必要です。

さらに、ラードは熱い食べ物に付着している場合にのみ完全に浸透できます。 ラードは他の脂肪と比べて消化率が高く、犬猫にとっても嗜好性が良好です。 ケインらの研究では、ラード、牛脂、硬化植物油に対する猫の好みには差がないことが示された。